Palak Naan

Zutaten: 75 ml Milch (Soja oder Hafer)

10 g frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenhefe

250 g Mehl

1 EL Sojamehl (kann auch weggelassen werden)

1 TL Salz

2 EL Pflanzenöl

80 g Yogurt (Soja oder Kokos geht auch)

Palak (Spinat-Creme)

Pflanzenmargarine oder Öl

1 Zwiebel

1 EL Ingwer, gehackt

1 TL Kreuzkümmelsamen

2 Tomaten gehackt

1 TL Garam Masala

1 TL Chilipulver, Salz + frischer Pfeffer

300 g frischer Spinat

60 ml Sojasahne (ich hab sie weggelassen - war gerade nicht da :-) )

Naan: lauwarme Milch mit der Hefe in eine kleine Schüssel geben und 5 min. ruhen lassen. Mehl, Sojamehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch, Pflanzenöl und Yogurt zugeben und 10 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten. Abgedeckt eine Stunde (oder mehr) stehen lassen.

Palak: Pflanzenmargarine oder Öl erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Kreuzkümmel darin anbraten. Tomaten zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann Spinat (und Sojasahne) zugeben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Garam Masala, Chili und Salz/Pfeffer abschmecken.

Naan-Teig in gleich große Kugeln teilen, diese platt drücken und in die Länge ziehen. In einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten. Auf den Fladen die Spinatcreme verteilen und etwas Pinienkerne. (Käse + getrocknete Tomaten passen auch super dazu.

Lasst es euch schmecken. :-P